In modernen Küchen, mechanische Luftfritteusen sind beliebt für ihre effizienten und gesunden Kochmethoden. Eine seiner Kerntechnologien ist das Design des Luftkanalsystems, das die Gleichmäßigkeit der Heißluftverteilung direkt beeinflusst. Das System arbeitet mit Hochgeschwindigkeitsventilatoren durch die oberen oder unteren Heizrohre, um spiralförmige Heizluft in die Innenseite des Hohlraums zu liefern, wodurch die dreidimensionale Erwärmung der Zutaten erreicht wird. Wenn das Luftkanal -Design jedoch unangemessen ist, wie z. B. asymmetrischer Luftauslasslayout, unzureichendes Luftvolumen oder unklarer Anleitung zur Windrichtung, kann die Wärme in einem bestimmten Bereich des Hohlraums zu konzentriert sein, was zu lokaler Überhitzung führt, während andere Teile nicht heiß genug sind. Daher müssen die Hersteller den Heißluftweg während der Entwurfsphase optimieren und modellieren und den Wärmefluss innerhalb der Hohlraum durch Simulationssoftware analysieren, um sicherzustellen, dass die Wärme gleichmäßig den gesamten Frittierkorb abdecken kann. Gleichzeitig verbessert die Auswahl der hohen Effizienz-, niedrigen und mit hohen Temperaturen resistenten Lüfterkomponenten die Effizienz der Heißluftkreislauf und die Winddruckstabilität erheblich.
Das Layout und die Leistungsanpassung des Heizelements sind auch wichtige Faktoren, die die Heizungsgleichmäßigkeit beeinflussen. Viele mechanische Luftfritteusen mit niedrigem Ende verwenden ein einseitiges Heizrohr. Dieses Design führt zu einer ungleichmäßigen Wärmequellenverteilung, wodurch die Lebensmittel in der Nähe des Heizrohrs leicht zu verbrennen sind, während die Lebensmittel, die weit vom Heizrohr entfernt ist, schwer gründlich zu kochen ist. Daher wird empfohlen, eine Mehrpunktheizungsstruktur im Produktdesign anzuwenden, z. Darüber hinaus können durch Thermistoren die Temperaturinformationen an das Temperaturkontrollgerät zurückgefügt, die Echtzeit-Temperaturregulation und den Überhitzungsschutz erreicht werden. Gleichzeitig sollte die Leistung des elektrischen Heizrohrs mit der Lautstärke- und Windgeschwindigkeitskapazität des Hohlraums übereinstimmen, um das Problem der lokalen übermäßigen Erwärmung oder der allgemeinen langsamen Erwärmung aufgrund einer übermäßigen oder unzureichenden Wärmebelastung zu vermeiden.
In Bezug auf das strukturelle Design spielen auch die Form und das Material des Frittierkorbs eine entscheidende Rolle bei der Erheizung der Gleichmäßigkeit. Der Breitkorb einer mechanischen Luftfritteuse besteht normalerweise aus Metallnetz oder Nicht-Stick-Material, um die Nahrung dem heißen Luftstrom zu stützen und auszusetzen. Wenn jedoch die Lüftungsöffnung des Bratenkorbs zu klein ist, ist die Anordnung unangemessen oder aufgrund des langfristigen Gebrauchs blockiert, sie beeinträchtigt die Penetrationseffizienz von heißer Luft erheblich, was zu einer unzureichenden Erwärmung des Bodens oder der inneren Nahrung führt. Daher sollten die Hersteller die Dichte des Netzes und die Anordnung der Löcher vernünftigerweise entwickeln, um sicherzustellen, dass die Luft die Oberfläche aller Zutaten vollständig durchdringen kann. Gleichzeitig wird empfohlen, dass Benutzer den Frittierkorb und den Innentopf regelmäßig reinigen, um den Luftstrom unverzüglich zu halten. Darüber hinaus ist die Volumensteuerung des Bratkorbs auch ein Faktor, der nicht ignoriert werden kann. Durch Überfüllung können die Zutaten den Wärmeflusskanal stapeln und blockieren. Es wird empfohlen, dass die Zutaten jedes Mal 70% der Kapazität des Frittierkorbs überschreiten und die Zutaten so weit wie möglich flach gelegt werden sollten, um ein dickes Stapeln zu vermeiden.
Das Betriebsverhalten des Benutzers ist eine der direkten Variablen, die zu einer ungleichmäßigen Erwärmung führen. Während des Gebrauchs können einige Benutzer Zutaten verschiedener Arten oder Dicke mischen und kochen, z. B. gleichzeitig Fleisch und Gemüse platzieren und die Unterschiede in der Absorption von Wärme durch verschiedene Zutaten ignorieren, was schließlich dazu führt, dass einige Zutaten verbrannt werden, während andere noch nicht gekocht werden. Daher wird empfohlen, dass Benutzer Inhaltsstoffe mit derselben Art und einer ähnlichen Größe in Kombination verwenden und die entsprechende Temperatur und Zeit entsprechend den Kocheigenschaften verschiedener Zutaten einstellen. Zum Beispiel kann zuerst starkes Fleisch vorgewärmt werden und dann leichte Zutaten wie Gemüse hinzugefügt werden. Darüber hinaus fehlt einige mechanische Luftfritteusen eine automatische Rührfunktion während des Kochvorgangs, sodass Benutzer den Deckel öffnen und die Zutaten zum richtigen Zeitpunkt in der Mitte des Kochvorgangs umrühren, damit die Zutaten an den oberen und unteren Schichten ausgetauscht werden können
