Mechanische Luftfritteusen sind in vielen Heimküchen mit ihren effizienten und fettfreien Kochmethoden zu einem unverzichtbaren Kochwerkzeug geworden. Aufgrund der unterschiedlichen Texturen, Dicken und Feuchtigkeitsgehalt jedes Lebensmittels müssen mechanische Luftfritteusen jedoch ordnungsgemäß an die spezifische Situation beim Kochen verschiedener Lebensmittel eingestellt werden.
Pommes Frites und Kartoffelfutter
Pommes Frites sind eines der häufigsten Lebensmittel in Luftfritteusen. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts von Kartoffeln müssen die Temperatur und die Zeit beim Kochen ordnungsgemäß eingestellt werden, um die Wirkung von knusprigem Außen- und zartem Inneren zu gewährleisten.
Temperaturanpassung: Die ideale Kochtemperatur für Pommes Frites liegt im Allgemeinen zwischen 180 ° C und 200 ° C. Höhere Temperaturen können die Haut schnell knusprig machen und gleichzeitig weich halten.
Zeiteinstellung: Abhängig von der Dicke der Pommes Frites beträgt die Kochzeit im Allgemeinen 15 bis 20 Minuten. Dickere Pommes Frites können länger dauern, während dünnere Pommes Frites etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen können.
HINWEIS: Wenn die Pommes Frites zu nass sind, können Sie sie im Voraus trocken wischen oder mit etwas Speiseöl sprühen, damit die Haut beim Braten knuspriger wird.
Hühnerfutter
Beim Kochen von Hühnchen in einer mechanischen Luftfritteuse ist es nicht nur erforderlich, die Temperatur zu kontrollieren, sondern auch besondere Aufmerksamkeit auf den Grad der Garness des Huhns zu widmen. Verschiedene Teile von Hühnchen (wie Hühnerbrust, Hühnerflügeln und Hühnerbeine) erfordern beim Kochen unterschiedliche Temperaturen und Zeiten.
Temperaturanpassung: Die ideale Temperatur für Hühnerfutter liegt normalerweise zwischen 180 ° C und 200 ° C. Um sicherzustellen, dass die Haut des Huhns golden und knusprig ist, kann die Temperatur etwas höher sein.
Zeiteinstellung: Die Kochzeit der Hühnerbrust ist kürzer, ca. 10 bis 15 Minuten. Hühnerteile wie Hühnerflügel und Hühnerbeine benötigen je nach Größe und Dicke 20 bis 25 Minuten.
Anmerkungen: Um sicherzustellen, dass das Huhn durchgelegt wird, können Sie es über die Hälfte des Kochens umdrehen oder ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen. Die Innentemperatur des Huhns sollte über 75 ° C liegen.
Fischfutter
Das Kochen von Fisch in einer Luftfritteuse ist relativ einfach, aber da die Textur von Fisch relativ zart ist, zu hohe Temperaturen und zu langer Zeit kann der Fisch leicht austrocknen.
Temperaturanpassung: Beim Kochen von Fisch sollte die Temperatur zwischen 160 ° C und 180 ° C eingestellt werden. Niedrigere Temperaturen können den zarten Geschmack von Fischen besser aufrechterhalten.
Zeiteinstellung: Fisch braucht im Allgemeinen eine kürzere Kochen, normalerweise 8 bis 12 Minuten, abhängig von der Dicke und der Art von Fisch.
Hinweis: Wenn Sie einen ganzen Fisch kochen, können Sie ein paar Schnitte am Fisch vornehmen, um die heiße Luft gleichmäßig einzudringen und das Kochen zu beschleunigen. Gleichzeitig können Sie den Fisch mit Blechfolie einwickeln, um ihn feucht zu halten.
Gemüse
Das Kochen von pflanzlichen Lebensmitteln hängt hauptsächlich vom Heißluftkreislaufsystem der Luftfritteuse ab. Es gibt auch Unterschiede in der Kochtemperatur und der Zeit für verschiedene Gemüse, insbesondere Wurzel- und Blattgemüse.
Temperaturanpassung: Die ideale Kochtemperatur für die meisten Gemüse beträgt 180 ° C bis 200 ° C. Härteres Gemüse wie Karotten und Kartoffeln erfordern höhere Temperaturen, um die Knusprigkeit der Außenschicht zu gewährleisten.
Zeiteinstellung: Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln dauern normalerweise 15 bis 20 Minuten. Bietergemüse wie Brokkoli und Spargel benötigen nur 8 bis 12 Minuten.
Anmerkungen: Versuchen Sie beim Schneiden von Gemüse, um sie gleichmäßig zu machen, um eine gleichmäßige Heizung zu gewährleisten. Darüber hinaus sollte Gemüse nicht zu dicht gestapelt werden, da die heiße Luft nicht gleichmäßig zirkulieren kann, was den Kocheffekt beeinflusst.
Brot und Konditorei
Die Kochtemperatur und die Zeit von Brot- und Gebäcknahrungsmitteln müssen nach ihrer Dicke und Feuchtigkeitsgehalt angepasst werden. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Oberfläche verbrannt wird und die Innenseite unterkocht wird.
Temperaturanpassung: Im Allgemeinen wird empfohlen, die Temperatur zwischen 160 ° C und 180 ° C einzustellen. Höhere Temperaturen sind für die schnelle Formung geeignet, während niedrigere Temperaturen gleichmäßig erhitzen.
Zeiteinstellung: Die Kochzeit der gebackenen Lebensmittel beträgt normalerweise 12 bis 20 Minuten, abhängig von der Art und Größe des Brotes oder des Gebäcks.
Anmerkungen: Während des Backvorgangs können Sie die Oberfläche der Lebensmittel angemessen überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken ist. Bei einigen empfindlicheren Kuchen müssen Sie möglicherweise die Temperatur senken und die Zeit verlängern, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht ist.
Gefrorene Lebensmittel
Die mechanische Luftfritteuse eignet sich auch sehr zum Kochen verschiedener gefrorener Lebensmittel wie gefrorenen Französisch -Pommes, gefrorenen Hühnernuggets usw. Diese Art von Lebensmitteln wurde teilweise verarbeitet, und die Temperatur und Zeit beim Kochen kann leicht angepasst werden.
Temperaturanpassung: Gefrorene Lebensmittel können im Allgemeinen zwischen 180 ° C und 200 ° C eingestellt werden, und höhere Temperaturen können die Krankheit seiner Oberfläche beschleunigen.
Zeiteinstellung: Das Kochen von gefrorenem Essen dauert normalerweise etwas länger als die Lebensmittelfutter, normalerweise 10 bis 20 Minuten.
ANMERKUNGEN: Gefrorenes Essen muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, aber Sie können eine Schicht Öl leicht sprühen, um das Essen knuspriger zu werden. Wenn es viele gefrorene Lebensmittel gibt, können Sie sie in Chargen kochen, um sicherzustellen, dass die Luft angemessen zirkulieren kann.
Backnüsse und Nüsse
Backnüsse und Nüsse sind ein weiteres wichtiges Anwendungsszenario für Luftfritteusen. Da Nüsse einen hohen Ölgehalt haben, müssen Sie die Temperatur während des Kochens sorgfältig einstellen, um zu verhindern, dass sie überbrannt werden.
Temperaturanpassung: Die Kochtemperatur von Muttern und Nüssen sollte zwischen 150 ° C und 170 ° C eingestellt werden. Niedrigere Temperaturen können verhindern, dass Öl zu schnell überflutet und das Verbrennungsrisiko verringert.
Zeiteinstellung: Die Kochzeit der Nüsse ist kürzer, im Allgemeinen 5 bis 10 Minuten. Um eine gleichmäßige Heizung zu gewährleisten, können Sie sie alle paar Minuten umdrehen.
Anmerkungen: Achten Sie beim Backen genau auf, um eine Überbacken zu vermeiden. Wenn Sie eine große Menge backen, können Sie es in Chargen tun.
